8月1日至8月14日，安徽师范大学生命科学学院赴芜湖湾沚区伍人农业产业园研究生社会实践团队扎根湾沚乡村一线，为期14天聚焦地理标志农产品“湾沚山芋”，围绕新型凝胶糖果研发、产业链升级、乡村文旅融合开展暑期“三下乡”社会实践。团队下设种植调研组、食品研发试制组、文旅市场调研组、思政宣讲科普组、新媒体宣传组等多个小组，有序开展驻地对接、农户走访调研、田间实地勘察、产品试制优化、政企座谈交流等系列实践工作，把实验室科研技术落地乡村田野，将思政小课堂融入乡村振兴大课堂，以青年专业力量探索地标农产品增值新路径，书写科研助农的青春答卷。
实践首日，全体队员奔赴伍人农业产业园完成驻地安顿。后勤安全组清点实验耗材、宣传物料，调试摄像记录设备。指导教师开展户外农事安全、食品熬制操作专项安全培训，明确各小组职责分工。队员走进湾沚山芋种植大田，深入田间地头实地勘察作物长势，近距离观察山芋植株生长状态，记录地块土壤环境、作物生长实际情况，与当地种植户现场交流山芋田间管护要点，了解本地山芋种植模式与生产现状。
图1：队员在山芋大田，跟随种植户实地查看山芋植株生长情况，开展田间调研 胡静芝 供图
晚间召开首日复盘例会，梳理对接过程中发现的现实问题，敲定后续农户走访调研路线，正式拉开本次社会实践的序幕。
实践前期，团队多点铺开实地调研工作。种植调研组深入山芋种植田间，跟随种植大户查看田间生产情况，开展访谈交流，收集种植管护、产销对接、种植收益等一手信息。
图2：实践成员深入山芋种植基地，查看山芋作物生长状态，采集田间数据 张哲依 供图
队员走访产业园原料仓储、初加工车间，梳理产业痛点：湾沚山芋品质优良，但大多以初级农产品售卖，深加工产品匮乏，产品附加值较低。文旅市场调研组走访本地特产门店、农家乐，调研伴手礼市场需求，初步构思山芋糖果产品方案。
在充分调研基础上，团队同步推进理论研讨与交流工作。实践团队开展专题政企座谈交流会，围绕“珩琅山下，青弋江畔，用一颗软糖，讲好湾沚的振兴故事”开展主题分享，与地方相关负责人共同研讨新型糖果研发赋能乡村振兴的落地路径，听取地方产业发展建议，探讨山芋深加工产品对接本地文旅市场的可行模式。
图3：政企专题座谈会现场，实践队员与地方工作人员共同研讨山芋深加工助力乡村振兴路径 张越 供图
立足调研收集到的产业现实数据，队员转入实验研发环节，在实验室内开展凝胶糖果配方试制工作。队员严格按照实验流程，完成溶胶、配料、熬制等一系列试验操作，认真记录各项试验参数，完成多批次样品试制。每一批成品完成后开展内部感官品评，针对甜度、硬度、口感等问题完善试验台账，不断调整原料配比，迭代优化产品配方。
图4：实验室中队员开展凝胶糖果配方试制，调试实验参数进行样品研发 张哲依 供图
实践中期，团队赴湾沚区农业农村局、文旅局开展政企座谈，汲取政策层面的指导建议，面向本地经营主体展示糖果落地合作方案。第一周结束开展周复盘会议，汇总调研、试验全部问题，确定后续配方正交优化方向。
进入实践第二阶段，团队聚焦产品迭代优化与市场检验。队员按照正交试验参数开展多梯度配方小试，筛选优质样品，开展线下游客试吃体验，收集消费者改良意见，完成定型批次试制，确定标准化量产配方，落地两套产品形态，起草《山芋凝胶糖果标准化简易SOP及配方手册》初稿。
行走的思政课贯穿实践全程。团队开展实景微党课、乡村板凳会，与种植大户、村干部交流产业增收、青年返乡创业话题；走进乡村校园开展科普课堂，普及食品科学知识。
图5：指导老师现场开展实操教学，全体队员观摩学习食品加工操作要点 张越 供图
新媒体组全程记录实践纪实，产出短视频、推文，讲好湾沚山芋助农故事。文案成果组汇总问卷、试验数据，完成产业调研报告与产业发展建议书。
8月14日，实践迎来成果交付总结。项目总结座谈会上，实践团队向伍人农业产业园正式交付糖果成品样品、标准化SOP配方手册、产业调研报告、产业建议书、科普教案全套成果。校企双方签订社会实践基地协议，搭建长期合作平台，持续推进技术帮扶。
本次三下乡社会实践，实现实地调研、思政教育、科研创新、助农服务深度融合。队员走出书本课堂，深入乡村产业一线，真切感受到青年科研人服务乡土的责任使命。未来团队将持续深耕湾沚山芋产业链提质，坚持把论文写在祖国大地上，用所学专业知识持续为乡村振兴注入鲜活青春力量。（通讯员：苏琦）
