时下，春回大地万物复苏，正是挖荠菜的大好时机。荠菜即可食用防病治病，挖荠菜可户外晒太阳锻炼身体，还可以磨练耐性平静心情。
提起荠菜五十岁以上的人们都不陌生，那时生活条件差，经常到田里挖野菜，特别熟悉各种各样的野菜。记忆里，荠菜并不是什么美味佳肴，但在青黄不接的春天，人们对绿有一种说不出的珍视和眷恋。大地回春时，经历过寒冬的田野开始出现星星点点白色的荠菜花，这小小的花朵并不美艳，但给人们带来无限的惊喜和希望。
现代医学研究表明，荠菜的营养和医疗价值很高，中医认为：荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利尿，消肿，平肝，凉血止血，明目等功效可用于治疗吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、肠炎、痢疾等。
现在到田里挖荠菜正是最好的时候，荠菜刚刚萌芽，还没有青草味，味道很好，可用多种做法食用，像包水饺，蒸窝窝头吃，也可同蔬菜一样炒着吃，都不错。
近几年，城区周围耕地和闲地少了，有荠菜的地方也不多了，需要到城外去找，果园、蔬菜大棚前、河岸边比较多。但要有耐心，初春的荠菜颜色还没变绿，要弯下腰才能找到。有的地方少，有的地方多一些，往往挖到不耐心烦的时候才发现了一大片。挖荠菜也要有耐性，无论弯着腰还是蹲下挖，时间一长就感到腰酸腿疼，憋气。其实这正是锻炼身体的好时机，经常去挖这些症状会慢慢消失，说明我们的身体强壮了。
春天挖荠菜真的益处多多，特别适合退休后的老年人。
