汤魂

在万全的右卫城中，有一个专门制作腐肉的老店，老板人送绰号“腐肉王”。腐肉就是马肉，因为里外一味，酥烂透骨，百吃不厌，即使牙口不好的中老年人也可大快朵颐，所以被起了这个让人过目不忘的名字。  

腐肉王做生意和旁人不同，他一天只卖一锅腐肉，决不多卖，生意却好得不得了。中秋节这天，一大锅腐肉不到中午就卖完了。腐肉王关门打烊，领着家人和徒弟们过节，腐肉王因为心里高兴，多喝了几杯，很快便头晕眼花，沉沉地睡去。可是半夜的时候，他被儿子王栋给推醒了，王栋大叫：“爹，不好了，咱们的老汤锅被人砸了！”  

腐肉王心中一惊，急忙赶到后厨，保存老汤的密室的房门大开着，一名徒弟被人打昏在地，保存老汤的铁锅被人砸了一个大窟窿，老汤全都流光了！王栋准备拿起手机报案，腐肉王却摇了摇头，说：“来者不善，小心提防吧！”  

第二天一早，腐肉王刚在门口挂上了“身体不适，歇业十日”的木牌，就听对街响起了一阵鞭炮声，对面新开了一家陈记腐肉店！  

王栋怒道：“昨晚，我们老汤锅被人砸了，今早陈记腐肉店就开业，这事准是他们干的！”腐肉王低声喝道：“没有证据的事不要乱说，我们赶紧乘着歇业的这十天，想办法重新熬出一锅老汤，制出好味道的腐肉才是正道！”  

腐肉王的老店关门停业，上街买腐肉的顾客就有一部分顺路去了陈记腐肉店。陈记腐肉店的老板名叫陈子斌，他缺了一条左胳膊，所以又被人称为陈一手。陈一手炖煮出来的腐肉味道独特，城里的老饕们吃过后，都说不比腐肉王制作的腐肉味道差。  

王棟从陈记腐肉店买了二斤腐肉回来一尝，果然，陈一手制作的腐肉，不仅酥香异常，而且烂若云絮，味道好极了！王栋又送了一些给父亲尝，腐肉王吃后，叹了口气，说：“看来李绝的徒弟回来了！”  

腐肉王说，在解放前的万全城，有一家绝味腐肉店，腐肉店的老板姓张，绰号张天厨。张天厨收了两个徒弟，一个叫李绝，一个叫王味。王味正是腐肉王的父亲。  

李绝和王味在张天厨去世后，因为蒸煮腐肉的手法产生了分歧，李绝一怒之下，远走塞外，王味则留在了右卫城中，开了这家腐肉王老店，后来手艺又被腐肉王继承了。这个陈一手恐怕就是李绝的徒弟，砸汤锅的估计也是他……  

十天后，腐肉王重新熬出了一锅老汤，可是用这锅新“老汤”煮出的腐肉味道却比以前差了不少，再加上陈记美味腐肉的吸引，腐肉王的老店很快便没了生意，腐肉王决定关门歇业，将店转租。  

陈一手高兴极了，他当即花了六万块将腐肉王的老店盘下来，并签署了租期两年的合同。腐肉王在合同上按完指印后，对陈一手说，两年后，他一定会再回来，接着，他就和徒弟们带着汤锅离开了。  

从那以后，陈一手的两家腐肉店生意都很火爆，仅仅一年，便赚得盆满钵满。  

腐肉王则回到了右卫城中的老宅，领着儿子和徒弟们继续熬制老汤。随着时间的推移，腐肉王的老汤汤汁越来越醇厚，制作的腐肉也基本上恢复了以前的味道。  

又过了一段时间，陈一手制作的腐肉的味道开始变差了，不仅干硬发柴，而且涩口塞牙。陈一手店里的生意也变得十分惨淡。他觉得是腐肉王抢了他的生意，这天晚上他便直奔腐肉王的老宅，打算故伎重施，砸掉腐肉王的汤锅。  

别看陈一手只有一只胳膊，可是他曾习过武，有一身功夫。当他潜入王家老宅的后厨，再次用烧火棍砸穿老汤锅的时候，王栋突然领着五六名腐肉王的徒弟出现了。  

陈一手当即挥舞着烧火棍与众人激战起来，混乱中砸中了房子正中的顶梁柱。一个瓷罐从梁上震落了下来，正好砸在了陈一手的脑袋上，王栋等人借机一拥而上，将陈一手捆了起来。  

腐肉王闻讯赶了过来，当他看到瓷罐碎片时，就好像看到了宝贝似的，急忙将其一片不落地捡起，然后让王栋将陈一手押到自己的房间。腐肉王搬来一把椅子，让陈一手坐下，接着转头对王栋等人说：“我给你们讲讲李绝和王味之间恩怨的由来吧！”  

腐肉王说，李绝和王味虽是同门弟子，但李绝非常不赞同王味慢火炖肉、费工费时的制作腐肉的方法。李绝聪明得有点过头，一心想走捷径，有一次，他去内蒙买马的时候，发现草原上生有一种透骨草，只要将其根部放进汤锅中和马肉一起煮，制作的腐肉便会异常酥烂美味。  

腐肉王讲到这里，王栋在一旁说道：“爹，陈一手能用透骨草的草根加工腐肉，我们也能啊！”  

陈一手不禁插嘴道：“寻找透骨草不仅困难，而且非常危险！”  

腐肉王点点头说，能用来煮制腐肉的透骨草非常稀少，大多生长在大草原极其偏僻的地方。李绝很快发现，透骨草少得根本不够他开店加工腐肉所需，他就放弃了加工腐肉，成了一个药材商人，并开始人工培育透骨草，可是始终未能成功……